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Calamaretti alla Sorrentina |
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| Secondo di Pesce a base di Calamaretti Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1606 Click) |
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Origine: Campania Sorrento |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Calamaretti 5 Cucchiai Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio 4 Pomodori Maturi Sale 1 Pezzetto Peperoncino Rosso 25 gr Pinoli 25 gr Uvetta Sultanina 25 gr Gherigli di Noci 50 gr Olive Verdi Snocciolate Crostoni di Pane Fritto |
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 Preparazione: Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina. |
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