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Calamaretti in Umido alla Genovese |
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| Secondo di Pesce a base di Calamaretti Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1670 Click) |
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Calamaretti Olio d'oliva 3 Pomodori Cipolla Aglio Prezzemolo Farina Sale |
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 Preparazione: Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa.Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti. |
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