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Calamari alla Marchigiana |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Marche |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Calamari 2 Acciughe 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Abbondante Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Scegliete calamari piuttosto piccoli.Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione. Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate; aggiungete il vino e un po' d'acqua. Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
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