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Calamari con i Finocchi |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 45 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Calamari Già Svuotati e Spellati 2 Finocchi 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Carota Piccola Insalata Riccia (o Insalata Novella) Sale per Condire: 1 Limone 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Raschiate la carota, sbucciate la cipolla e mettetele in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale.Coprite con acqua e portate a ebollizione. Quando l'acqua bolle, tuffateci i calamari e lasciateli cuocere per tre quarti d'ora circa o fino a quando saranno teneri. Scolate i calamari e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l'insalata e distribuitela in quattro piatti fondi o ciotoline. Tagliate i calamari a fette sottili e metteteli nella ciotola con i finocchi. Condite con olio, succo di limone e sale. Mescolate delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata. |
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