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Calamari e Verza |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Calamari 1 Verza 1 Cipolla Semi di Finocchio Vino Passito 2 Spicchi Aglio Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pulire i calamari, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti.Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l'aglio intero, salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincerà a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l'aglio. |
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