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Calcioni Molisani |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Molise |
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Ingredienti per 6 persone
per la Pasta: 200 gr Farina Bianca 50 gr Strutto (o Burro o Margarina) 1 Uovo Intero Succo di Limone Sale per il Ripieno: 200 gr Ricotta 50 gr Prosciutto Crudo Tagliato a Dadini 50 gr Formaggio Scamorza Tagliato a Dadini 1 Tuorlo d'uovo 1 Manciata Prezzemolo Tritato Sale Pepe Abbondante Olio per Friggere |
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 Preparazione: Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina.Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l'altra metà, premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite. |
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Licenza foto: Diogo Andrade - CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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