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Calzone alla Napoletana |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione e cottura: 30 minuti Riposo della pasta: 60 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Pasta da Pane 250 gr Ricotta 100 gr Prosciutto Cotto 2 Cucchiai Salsa di Pomodoro 4 Cucchiai Olio d'oliva Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate riposare la pasta avvolta in un canovaccio e in un luogo fresco per circa un'ora.Infarinate la spianatoia e disponetevi sopra la pasta. Stendetela e dategli la classica forma rotonda. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ungetela con un filo di olio. Su una metà della pasta distribuitevi la ricotta e il prosciutto spezzettato, condite con un po' di salsa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Ripiegate con la parte rimasta senza guarnizione e unite i bordi saldamente facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un po' di salsa di pomodoro e un filo di olio e posatelo su una teglia unta anch'essa di olio. Mettete in forno caldissimo e fate cuocere per venti minuti circa finché la superficie sarà dorata. |
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