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Calzone di Cavolfiore |
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| Contorno a base di Cavolfiore Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 75 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 250 gr Farina Integrale 2 Cucchiai Olio d'oliva Latte 30 gr Lievito di Birra Sale per il Ripieno: 1 Cavolfiore 50 gr Burro 3 Cucchiai Panna 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Maggiorana Spezzettata 4 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato 2 Uova Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po' di latte tiepido, 2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di sale.Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo. Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire. Unite le erbe aromatiche e la panna. Levate dal fuoco, schiacciate un po' il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario. Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d'olio. Versate il ripieno su metà del rettangolo e ripiegatevi l'altra metà, dando la forma di 'calzone'. Sigillate i bordi, ungete d'olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti. |
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