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Calzone di Verdure |
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| Antipasto a base di Bieta Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 10 persone
per la Pasta: 1000 gr Farina 100 gr Olio d'oliva 20 gr Lievito 10 gr Sale 200 gr Latte Tiepido per il Ripieno: 100 gr Olio d'oliva 1000 gr Cipolla Affettata Finemente 2000 gr Bieta 300 gr Olive Snocciolate 50 gr Formaggio Pecorino 4 Pomodori Pelati |
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 Preparazione: Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice.Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa. Provvedere ad imburrare una teglia. Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura. Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta. Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta. Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto. Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati. Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzato |
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