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Canapè ai Fegatini |
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| Antipasto a base di Fegatini di Pollo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
Pancarré 300 gr Fegatini di Pollo 50 gr Burro 3 Acciughe Sotto Sale 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro.Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso (anche 'Novello') DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC. |
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