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Canapè alle Ostriche |
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| Antipasto a base di Ostriche Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Pancarré 8 Ostriche 100 gr Burro Sale Pepe 2 Cucchiai Senape 1 Cucchiaino Tomato Ketchup 2 Limoni Alcuni Ciuffi Prezzemolo |
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 Preparazione: Tagliate le fette di pancarré a dischi, quindi tostatele e lasciatele raffreddare.Lavate accuratamente le ostriche ed apritele con l'apposito utensile. Estraete i molluschi e poneteli in una ciotola. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina e lavoratelo con una spatola di legno per montarlo a crema; unitevi una presa di sale, un pizzico di pepe e la senape e amalgamate il tutto accuratamente. Spalmate le fette di pancarré con parte di questo composto e sistematevi al centro un'ostrica. Aggiungete il ketchup al restante burro e rimestate finché il tutto non sarê ben omogeneo. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate le ostriche con un cordoncino di crema. Disponete le tartine sul piatto di servizio, che decorerete con fettine di limone e prezzemolo, e servite subito. |
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