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Canestrelli al Burro Verde |
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| Secondo di Pesce a base di Canestrelli Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
125 gr Burro Salato Noce Moscato Pepe in Grani 4 Spicchi Aglio 1 Cucchiaino Basilico Tritato 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 36 Canestrelli Alcune Fette Pane Casereccio (facoltativo) |
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 Preparazione: Prima di iniziare questa preparazione, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Mettete quindi il burro morbido nel bicchiere del frullatore insieme con un po' di noce moscata grattugiata, pepe a gusto macinato al momento, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, il basilico e il prezzemolo. Riducete il tutto in crema, facendo funzionare l'apparecchio a bassa velocità. Lavate ripetutamente i canestrelli, scolateli e metteteli sul fuoco (moderato), in una grande casseruola. Lasciate che si aprano, mescolandoli di continuo con una spatola. Poi mettete nella casseruola il composto di burro, mescolate ancora e togliete il recipiente dal fuoco. Servite subito, in un piatto fondo da portata. Potete accompagnare con delle fette di pane casereccio tostate. |
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