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Capesante in Salsa Mornay |
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| Secondo di Pesce a base di Capesante Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Capesante 60 gr Burro 40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato Pepe Sale per la Salsa: 50 gr Burro 25 gr Farina 30 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 cl Panna 25 cl Latte Noce Moscata Pepe Sale |
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 Preparazione: Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare. Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi. Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli. Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo. |
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