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Cappone al Cognac |
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| Secondo di Pollame a base di Cappone Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cappone 10 cl Panna 3 Cucchiaini Fecola Salvia Tartufo Cognac Olio d'oliva Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo.Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma. |
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