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Cappone con ripieno |
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| Secondo di Pollame a base di Cappone Popolarità nel Pollame:
 (1693 Click) |
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Ingredienti per 8 persone
1 Cappone 100 gr Prosciutto Cotto 100 gr Lingua 100 gr Spinaci Lessati 2 Uova 3 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Burro Mollica di Pane Prezzemolo 1 Carota Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e svuotate il cappone.Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell'acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina. Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un'ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d'insalata mista. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio “Superiore” DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC. |
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