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Capretto al Prosciutto Crudo |
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| Secondo di Carne a base di Capretto Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Capretto (spalla) 50 gr Prosciutto Crudo 1 Rametto Rosmarino 25 gr Burro 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto.Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo. |
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