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Capriolo al Ginepro |
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| Secondo di Carne a base di Capriolo Popolaritā nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Costolette di Coscia di Capriolo da 200 G 2 Cucchiai Bacche di Ginepro 1 Cipollina 4 Cucchiai Aceto di Mele Aromatizzato 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Alcune Foglie Insalata Lattuga |
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 Preparazione: In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga. |
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