|
Capriolo in Salmė (2) |
||
| Secondo di Carne a base di Capriolo Popolaritā nei Secondi di Carne:
 (1457 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 8 persone
2000 gr Capriolo 1 Fetta Pancetta 1 Bottiglia Vino Rosso 1 Pizzico Noce Moscata 1 Pizzico Cannella 2 Chiodi di Garofano 1 Costa Sedano 2 Carote 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 2 Foglie Alloro Alcune Foglie Salvia 50 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
||
 Preparazione: Tagliate la carne del capriolo a pezzi e lasciatela marinare per almeno 12 ore in una terrina dove avete versato il vino e aggiunto le spezie, una costa di sedano tagliata a pezzetti, due carote a rondelle, una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, alcune foglie di salvia e due d'alloro, sale e pepe.Girate i pezzi ogni tanto. Togliete la carne dalla marinata, sgocciolatela e asciugatela. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e 50 g di burro, unitevi la pancetta a dadini e, quando č diventata croccante, rosolatevi la carne. Aggiungete un pizzico di noce moscata, uno di cannella e due chiodi di garofano, regolate il sale. Unite le verdure della marinata e scaldate per 10 minuti. Versate il liquido della marinata, portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete, coperto, per un paio d'ore. Frullate il sugo e servite il capriolo con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Gattinara riserva DOCG, Vino Nobile Di Montepulciano Riserva DOCG, Taurasi DOCG. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Capriolo in salmė 4 persone. 1414 Click Capriolo al ginepro 4 persone. 1411 Click Capriolo in salsa piccante 4 persone. 180 minuti. 1410 Click Capriolo in salmė (3) 6 persone. 1374 Click Capriolo ai mirtilli con canederli
4 persone. 1291 Click |
||
|
|
||
| Š Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
