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Capriolo in Salmė (3) |
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| Secondo di Carne a base di Capriolo Popolaritā nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Capriolo 100 gr Burro Carota Cipolla Sedano Prezzemolo Alloro Salvia Rosmarino 1 Spicchio Aglio Chiodi di Garofano Cannella 1 Bicchiere Aceto di Vino 100 cl Vino Bianco Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio.Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore. |
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