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Caramelle allo Speck |
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| Antipasto a base di Speck Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Carne di Manzo Tritata 100 gr Speck 1 Uovo 200 gr Ricotta 1 Porro 2 Carote 1 Rametto Rosmarino 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 50 gr Yogurth Olio d'oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate.Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe. |
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