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Carciofi a Funghetto |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
12 Carciofi 200 gr Olio d'oliva 4 Spicchi Aglio 100 gr Olive Nere di Gaeta (facoltativo) 50 gr Capperi (facoltativo) Sale Pepe Abbondante Prezzemolo |
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 Preparazione: Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi, asportando dall'interno la parte la parte dura e pelosa.Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinché non diventino neri. Nel frattempo in una padella fate rosolare l'aglio nell'olio e appena biondo mettetevi i carciofi. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate, i capperi dissalati, un po' di sale e pepe. Alla fine unite il prezzemolo tritato. Capperi e olive sono facoltativi. |
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