|
Carciofi alla Giudea |
||
| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
 (1094 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Senza Spine Olio d'oliva 2 Limoni Sale Pepe |
||
 Preparazione: Tagliate i gambi dei carciofi in modo da lasciarne attaccato solo un pezzetto lungo circa 4 cm; eliminate le foglie esterne più dure e di tronconi delle stesse, tornite la base con un coltellino e private i gambi dello strato esterno.Man mano tuffate i carciofi in una bacinella piena d'acqua fredda acidulata con il succo di due limoni, per evitare che si scuriscano; dopodichè scolateli e sgocciolateli con estrema cura per eliminare ogni residuo d'acqua; poi batteteli sul piano di lavoro così da appiattirli allargando le foglie verso l'esterno. Cospargete i carciofi con sale e pepe e metteteli in padella con abbondante olio caldo, tenendo i gambi verso il basso; fateli cuocere per 10 minuti a calore moderato, quindi rivoltateli premendoli leggermente e fateli cuocere per lo stesso tempo anche dall'altro lato, alzando però la fiamma al massimo, in modo che l'elevato calore contribuisca a bloccare i carciofi aperti come fiori. Al termine, scolate gli ortaggi dall'olio con molta cura, passateli su un foglio di carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso e serviteli subito, caldissimi. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni:  Carciofi alla Brace4 persone. 3364 Click  Carciofi a Funghetto4 persone. 30 minuti. 5143 Click  Carciofi alla Boscaiola4 persone. 20 minuti. Cottura: 3.. 345 Click  Carciofi all'uovo4 persone. Cottura: 35 minuti. 3204 Click  Carciofi alla Besciamella4 persone. Francia. 2979 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
