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Carciofi alla Giudia (2) |
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| Contorno a base di Carciofi Romani Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
Carciofi Romani Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pulire i carciofi.In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà altezza e scaldarlo senza farlo arroventare. Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena. Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire. Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti. Estrarli, salarli e servire immediatamente. |
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