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Carciofi alla Giudia (3) |
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| Contorno a base di Carciofi Romani Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Romani 1 Limone Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti.Scolarli, asciugarli e farli raffreddare. Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie. In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti. Scolarli e servirli ben caldi. |
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