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Carciofi alla Romana (7) |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Romani 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Aglio Prezzemolo Mentuccia Sale Marino |
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 Preparazione: Pulire i carciofi.Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita. |
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