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Carciofi alla Sarda (2) |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Origine: Sardegna |
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Salsa di Pomodoro 1 Mestolo Brodo Origano Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Limone 1 Bicchiere Vino Bianco Capperi Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone.Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti. Versare il vino e, non appena sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo. Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti. |
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