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Carciofi Crudi |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
Carciofi Piccoli Sale 1 Idea Pepe Bianco Olio d'oliva Extra-vergine con Profumo di Carciofo o Cardo |
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 Preparazione: Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietà spinose.Naturalmente è essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie più esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietà (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio. |
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