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Carciofi e Finocchi in Pastella |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi 2 Finocchi Abbondante Olio d'oliva Sale per la Pastella: 50 gr Farina 1 Uovo Poco Latte Poco Sale |
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 Preparazione: Pulite finocchi e carciofi, tagliateli a spicchi.Conservate i carciofi in acqua acidulata di limone; lessate i finocchi in acqua salata per 5 minuti. Preparate la pastella: in una ciotola diluite l'uovo con il latte, unite mescolando la farina e poco sale; lasciatela riposare 5 minuti. In una padella scaldate abbondante olio poi immergetevi i varciofi e i finocchi dopo averli passati nella pastella. Ritirateli a mano a mano che sono cotti e ben dorati, passateli su una carta assorbente, salate e servite. |
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