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Carciofi in Umido con Piselli |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Romani Grandi 1000 gr Piselli Freschi Mollica di Pane Casereccio 1/2 Limone Prezzemolo Olio d'oliva Extra-vergine Semi di Cumino Sale Marino |
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 Preparazione: Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte.Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente. |
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