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Carciofi Ripieni in Tegame |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Uguali Abbastanza Grandi 100 gr Pangrattato 80 gr Formaggio Pecorino col Pepe Grattugiato 2 Spicchi Aglio Tritato 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato 1 Acciuga Salata Diliscata 2 Bicchieri Acqua Olio d'oliva Poche Gocce Succo di Limone |
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 Preparazione: Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base.Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all'interno. Intanto preparate il condimento. Impastate il pangrattato, il pecorino, l'acciuga tagliata, l'aglio tritato e il prezzemolo. Quindi irrorate con olio. Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all'altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d'acqua e poche gocce di limone. Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti. Il tegame dev'essere coperto e dovrete attendere che l'acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco. Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola. |
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