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Carciofini Sott'olio (3) |
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| Antipasto a base di Carciofini Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 8 persone
2000 gr Carciofini 6 Limoni 10 cl Aceto di Vino Olio d'oliva Peperoncino Aglio Origano Menta Sale |
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 Preparazione: Pulite i carciofi dalle foglie dure e tagliate il gambo lasciandone solo un centimetro.Riempite un recipiente di acqua, unitevi il succo di tre limoni e un bicchiere d'aceto e immergetevi i carciofi, lavandoli bene. Preparate una capace pentola con 3-4 litri d'acqua, il resto dell'aceto, il succo degli altri limoni e il sale. Appena ci sarà il bollore immergetevi i carciofi e fateli cuocere per circa dieci minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Preparate dei vasetti di vetro, mettetevi i carciofi e copriteli con l'olio, mettendo ogni tanto, tra uno strato e l'altro, foglioline di menta, origano, pezzettini di aglio e peperoncino. Chiudete e lasciate insaporire un mese prima di gustarli. |
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