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Cardi ai Formaggi |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cardi 70 gr Formaggio Emmenthal 70 gr Formaggio Fontina 50 gr Formaggio Parmigiano 10 cl Latte 1 Bicchiere Panna 30 gr Burro 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Cucchiaio Farina 1 Limone Sale |
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 Preparazione: Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti.Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale. Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti d'ora. Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle. Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte. Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura. |
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