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Cardi alla Crema |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cardi 70 gr Farina 50 gr Burro 50 cl Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 gr Prosciutto Cotto 1 Limone 12 Olive Verdi Pangrattato Sale |
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 Preparazione: Lessare per 20 minuti i cardi lavati e tagliati a pezzi in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di farina e il succo del limone.Intanto, sciogliere la restante farina nel burro fuso. Unire a poco a poco il latte tiepido, mescolando fino al bollore. Salare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e le olive snocciolate. Mescolare i cardi scolati con la salsa e disporli in 1 pirofila imburrata cosparsa di pangrattato. Infornare per 20 minuti a 200 gradi. |
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