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Cardi in Teglia |
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| Contorno a base di Cardi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione e cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cardi 60 gr Burro 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Pomodori Succo di Limone Poca Farina Sale Pepe per la Pirofila: Burro |
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 Preparazione: Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi.Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l'annerimento. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata. Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro. Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti. Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite. |
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