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Carne Murata (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Calabria Sicilia |
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Fesa di Vitello a Fettine 6 Pomodori Maturi Spellati, Privati Dei Semi e Tritati Grossolanamente 4 Patate Grandi Pelate e Tagliate a Fette Sottili 3 Cipolle Rosse Affettate Sottilmente 1 Mazzetto Basilico Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe 1 Pizzico Origano |
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 Preparazione: Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato.Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro. Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate. Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso. Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura. |
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