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Carpaccio Caldo alla Rucola |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Carne di Vitello a Fette Sottili 2 Mazzetti Insalata Rucola 250 gr Formaggio Grana Lodigiano a Lamelle 8 Cucchiai Olio d'oliva 1 Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 gradi.Lavate, asciugate e spezzettate la rucola. Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile. Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone. Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto. Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti. Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto! |
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