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Carpaccio di Scamorza (2) |
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| Contorno a base di Scamorza Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Formaggio Scamorza 1 Cetriolo 1/2 Limone (succo) Alcune Foglie Menta Fresca 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati “Secco” DOC, Cirò Bianco DOC. |
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