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Carpaccio di Vitellone |
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| Secondo di Carne a base di Vitellone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fettine Sottilissime di Polpa di Vitellone 8 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Medio Fruttato 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico Pepe Nero Macinato Al Momento Sale |
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 Preparazione: In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe.Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo. |
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