|
Carré di Maiale con i Cardi |
||
| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (750 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
800 gr Carré di Maiale Disossato 1500 gr Cardi 40 gr Burro 50 gr Pancetta 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Bicchiere Vino Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Salvia Rosmarino in Polvere 3 Chiodi di Garofano Pomodori Pelati Sale Pepe in Grani |
||
 Preparazione: Steccate la carne con i chiodi di garofano, soffregatela con sale grosso mescolato a rosmarino e salvia, legatela con uno spago bianco da cucina.Tritate mezza cipolla, mettetela in casseruola con metà burro, metà olio e i grani di pepe. Disponetevi sopra la carne e fatela rosolare da una parte e dall'altra. Bagnatela con il vino rosso e lasciatelo evaporare per metà. Salate e continuate la cottura facendo sobbollire lentamente. In un tegame soffriggete nel burro e nell'olio avanzati la pancetta, l'aglio e il resto della cipolla tritate. Unite i pelati, un mestolo d'acqua calda e cuocete sino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Tagliate i cardi a pezzetti scartando la parte meno tenera, lavateli e lessateli un po' al dente. Aggiungeteli alla salsa e fate insaporire. Eliminate lo spago e tagliate il carré a fette, nappatele con il sugo e servitele con i cardi. Vini di accompagnamento: Grignolino D'Asti DOC, Isonzo Merlot DOC, Montefalco Rosso DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Carré di maiale al forno 4 persone. 869 Click Carré di maiale all'arancia 4 persone. 836 Click Carré di maiale alla guinness 4 persone. 772 Click Carré di maiale al forno (2) 4 persone. 768 Click Carré con spinaci
4 persone. 766 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
