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Cartocci al Profumo di Mare |
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| Primo piatto a base di Riso Parboiled Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Parboiled 2 Carote 200 gr Polpa di Pomodoro 200 gr Filetti di Pesce (fresco o Surgelato) 100 gr Piselli Sgranati 1 Spicchio Aglio Erba Cipollina (o Prezzemolo) 3 Cucchiai Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale |
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 Preparazione: Lessate i piselli per 15 minuti circa.Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Scaldate l'olio in una padella a fuoco moderato e fateci soffriggere lo spicchio d'aglio tritato e le carote. Quando sono appassiti, unite i filetti di pesce e lasciate cuocere per qualche minuto. Girate il pesce. Bagnate con il vino, salate e fate evaporare. Unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Intanto, lessate il riso e scolatelo piuttosto al dente. Riunite tutti gli ingredienti e condite con erba cipollina o con del prezzemolo tritato. Assaggiate e correggete eventualmente di sale. Chiudete il riso condito in quattro cartocci di carta speciale e passate nel forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti circa. Servite il riso caldissimo direttamente nei cartocci. |
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