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Cassoeula |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Costine di Maiale 200 gr Cotenne di Maiale 1 Piedino di Maiale 5 Salamini 300 gr Tempia di Maiale 300 gr Lombo 100 gr Burro 50 gr Lardo 1 Cipolla 2 Carote 2 Gambi Sedano Conserva di Pomodoro 1 Verza Grande Sale Pepe Polenta |
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 Preparazione: Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso. A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco. La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta. Servitela con della polenta bollente. |
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