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Castagnaccio alla Fiorentina |
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| Dessert a base di Castagne Popolarità nei Dessert:
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Origine: Toscana Firenze |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Farina di Castagne 3 Cucchiai Zucchero Semolato 2 Cucchiai Uvetta Sultanina 2 Cucchiai Pinoli 1 Rametto Rosmarino Fresco Burro Pangrattato Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50'. |
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