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Castagnaccio alla Ricotta |
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| Dessert a base di Ricotta di Pecora Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Farina di Castagne 400 gr Ricotta di Pecora 30 cl Latte 1 Rametto Rosmarino 120 gr Zucchero 2 Cucchiai Vin Santo 1 Limone |
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 Preparazione: Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata. Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo. Versate la crema al centro della pastella di castagne. Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Servite il castagnaccio tiepido o freddo. |
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