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Casunzei |
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| Antipasto a base di Salsiccia Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Salsiccia 100 gr Pane Raffermo Latte 100 gr Formaggio Grana Grattugiato 4 Uova Farina Sale (facoltativo) Alcune Foglie Salvia Burro |
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 Preparazione: Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito).Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia. |
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