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Cavolfiore alla Besciamella |
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| Contorno a base di Cavolfiori Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
2 Cavolfiori Medi 80 gr Formaggio Parmigiano Olio d'oliva Pangrattato per la Besciamella: 4 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cucchiai Farina 1 Rametto Timo Sale 1 1/2 Bicchiere Acqua di Cottura Dei Cavolfiori |
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 Preparazione: Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d'olio e cosparsa di pangrattato.Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l'olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l'acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo. Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina. Servire caldo. Lo stesso si può fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure... il segreto è solo nella besciamella vegetale. |
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