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Cavolfiore Araganato con Baccalà |
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| Contorno a base di Cavolfiore Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore da 1200 G 1 Filetto Baccalà da 1200 G 4 Cucchiai Olio d'oliva Farina 1 Spicchio Aglio |
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 Preparazione: Dissalare il filetto di baccalà tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente.Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Dividere il baccalà in 4 o più parti, infarinarle e soffriggerle brevemente in un'ampia casseruola con l'olio e l'aglio, quindi toglierle e tenerle da parte. Nella stessa casseruola accomodare metà delle cimette, dopo aver tolto l'aglio, e appoggiarvi il baccalà, coprire con le restanti cimette e salare. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d'acqua. Cuocere per 15 minuti. Far riposare. |
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