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Cavolfiore in Insalata (2) |
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| Contorno a base di Cavolfiore Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore Piccolo 4 Acciughe Sotto Sale 2 Uova Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Capperi 10 Olive Nere Snocciolate Aceto di Vino Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le cimette del cavolfiore.Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera. Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele. Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro. Mescolate. Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite. |
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