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Cavolfiore in Salsa Verde |
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| Contorno a base di Cavolfiore Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore da 800 G 3 Cetriolini Sott'aceto 2 Acciughe Sotto Sale 1 Uovo Prezzemolo Capperi Olio d'oliva Aceto di Vino Sale |
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 Preparazione: Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata.Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore. Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo. |
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