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Cavolo Rosso al Fumo |
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| Contorno a base di Cavolo Rosso Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolo Cappuccio Rosso 100 gr Speck Affumicato 1 Piccola Cipolla 1 Mela Renetta 1 Bicchiere Vino Rosso Brodo Vegetale 30 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Cannella in Polvere Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini.Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Ponete in una padella il burro e l'olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo. Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale. Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso. |
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