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Ceci con il Tonno |
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| Contorno a base di Ceci Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Ceci 150 gr Tonno Sott'olio Olio d'oliva Aceto di Vino Sale Pepe 1 Pizzico Bicarbonato |
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 Preparazione: Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato.Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura. Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera. Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci. Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe. Servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC. |
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